Desde 2011, y en el marco de la campaña “Menos Sal Más Vida” de la cartera sanitaria nacional, el consumo diario de sal entre los argentinos descendió dos gramos. Gracias a esta política pública, se estima que la disminución de este hábito permitió evitar más de 4.000 decesos al año por infartos, accidentes cerebro vasculares (ACV) y enfermedades renales, así como unos 40.000 eventos de este tipo de enfermedades discapacitantes. La información fue difundida durante la firma de nuevos acuerdos con las cadenas de supermercados Carrefour, Jumbo, La Anónima y Libertad para reducir en un 25% del contenido de sodio en la elaboración de panes artesanales. Próximamente, también se sumarán a la iniciativa los hipermercados Walmart y Coto. Cerca del 70% de la sal ingerida proviene de los alimentos procesados y dentro de éstos el pan es el que mayor peso tiene en la dieta de los argentinos, lo cual marca la importancia de este convenio con grandes cadenas de supermercados. Entre 2011 y 2014 se firmaron 42 convenios con otras tantas empresas y/o cámaras empresariales para la reducción del contenido de sodio que involucra a 532 productos alimenticios de consumo masivo, de los cuales 115 son cárnicos y sus derivados, 269 farináceos, 78 sopas, aderezos y conservas y 70 lácteos.
Fuente: Revista Argentina Salud / Ministerio de Salud de La Nación
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